Receta de Brownies de Batata y Cacao

Los brownies de batata y cacao son una deliciosa alternativa a los brownies tradicionales, combinando el dulzor natural de la batata con la intensidad del cacao. Esta receta no solo es deliciosa, sino que también aporta beneficios nutricionales gracias a la inclusión de ingredientes saludables. A continuación, te guiaré paso a paso para que puedas preparar estos irresistibles brownies en casa.
Ingredientes Necesarios
- Batata (camote): 2 unidades medianas, cocidas y hechas puré.
- Cacao en polvo sin azúcar: 1/2 taza.
- Harina de almendra: 1 taza.
- Aceite de coco: 1/4 taza, derretido.
- Miel o sirope de agave: 1/4 taza.
- Huevos: 2 unidades.
Otros Ingredientes
- Extracto de vainilla: 1 cucharadita.
- Polvo de hornear: 1 cucharadita.
- Sal: 1/4 cucharadita.
- Chips de chocolate (opcional): 1/2 taza.
- Nueces o frutos secos (opcional): 1/2 taza, picados.
Utensilios de Cocina
- Bol grande: para mezclar los ingredientes.
- Batidora o tenedor: para batir los huevos y mezclar.
- Cuchara de madera o espátula: para combinar los ingredientes.
- Molde para hornear: de aproximadamente 20x20 cm.
- Papel para hornear: para forrar el molde.
- Horno: para cocinar los brownies.
Preparación Paso a Paso de Brownies de Batata y Cacao
- Preparación de la Batata:
- Lava y pela las batatas.
- Corta las batatas en trozos medianos y ponlos a hervir en agua con una pizca de sal hasta que estén tiernos (aproximadamente 15-20 minutos).
- Una vez cocidas, escúrrelas y hazlas puré hasta obtener una textura suave y sin grumos.
- Mezcla de Ingredientes y Horneado:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra el molde con papel para hornear.
- En un bol grande, bate los huevos y añade el puré de batata, el aceite de coco derretido, la miel y el extracto de vainilla. Mezcla bien hasta integrar todos los ingredientes.
- Añade la harina de almendra, el cacao en polvo, el polvo de hornear y la sal. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
- Incorpora los chips de chocolate y las nueces o frutos secos si los estás usando.
- Vierte la mezcla en el molde preparado y distribúyela uniformemente.
- Hornea durante 25-30 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Deja enfriar los brownies en el molde antes de cortarlos en cuadrados.
Variaciones y Sustituciones
- Sin Gluten: Puedes sustituir la harina de almendra por harina de coco o harina sin gluten para una versión apta para celíacos.
- Vegano: Reemplaza los huevos con una mezcla de semillas de lino y agua (1 cucharada de semillas de lino molidas + 3 cucharadas de agua por cada huevo) y usa sirope de agave en lugar de miel.
- Con Más Sabor: Añade una cucharadita de canela en polvo o una pizca de jengibre para un toque extra de sabor.
Consejos para Brownies Perfectos
- No sobremezcles: Mezclar demasiado la masa puede hacer que los brownies queden densos y duros.
- Enfriar bien: Deja enfriar completamente los brownies antes de cortarlos para obtener cortes limpios y cuadrados perfectos.
- Almacenamiento: Guarda los brownies en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días, o en el refrigerador por hasta una semana.
Información Nutricional
Estos brownies de batata y cacao son una opción más saludable que los tradicionales, ya que contienen menos azúcar y más fibra. La batata aporta vitaminas A y C, mientras que el cacao es rico en antioxidantes.
Nutriente | Cantidad por porción (1 brownie) |
---|---|
Calorías | 150 |
Grasas | 10g |
Carbohidratos | 15g |
Fibra | 3g |
Proteínas | 4g |
Azúcares | 8g |
Conclusión
Los brownies de batata y cacao son una excelente manera de disfrutar de un postre delicioso y nutritivo. Son fáciles de preparar y perfectos para cualquier ocasión. ¡Anímate a probar esta receta y sorprende a todos con su sabor y textura!
Preguntas Frecuentes (FAQs)
¿Puedo usar otro tipo de batata?
Sí, puedes usar cualquier tipo de batata, aunque la batata naranja suele dar mejores resultados por su dulzor natural.
¿Es posible hacer estos brownies sin gluten?
Sí, puedes sustituir la harina de almendra por harina de coco o cualquier otra harina sin gluten.
¿Cuál es el tiempo de conservación de estos brownies?
Los brownies se conservan bien en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días, o en el refrigerador por hasta una semana.
¿Puedo añadir nueces o frutos secos?
Sí, puedes añadir nueces, almendras, avellanas o cualquier otro fruto seco a la mezcla para darle un toque crujiente.
¿Es necesario usar cacao en polvo sin azúcar?
Se recomienda usar cacao en polvo sin azúcar para controlar el nivel de dulzura y obtener un sabor más intenso a chocolate.
¿Cómo puedo hacer esta receta vegana?
Para una versión vegana, sustituye los huevos con una mezcla de semillas de lino y agua y usa sirope de agave en lugar de miel.
¿Listo para comenzar con la receta de estos deliciosos brownies de batata y cacao? ¡Adelante, tu paladar te lo agradecerá!
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