Sándwiches de Tofu a la Barbacoa con Ensalada de Col Casera

sandwiches de tofu a la barbacoa

Los sándwiches de tofu a la barbacoa son una opción deliciosa y saludable que combina tofu marinado en salsa barbacoa vegana con una ensalada de col fresca y crujiente. Estos sándwiches son perfectos para una comida rápida y satisfactoria. A continuación, te guiaré paso a paso para que puedas preparar estos sabrosos sándwiches en casa.

Ingredientes Necesarios

Ingredientes Principales

  1. Tofu firme: 1 bloque (aproximadamente 400g).
  2. Pan de hamburguesa: 4 unidades (puede ser integral, sin gluten, etc.).

Para la Salsa Barbacoa Vegana

  1. Salsa de tomate (ketchup): 1 taza.
  2. Vinagre de manzana: 1/4 taza.
  3. Azúcar moreno: 1/4 taza.
  4. Sirope de arce: 2 cucharadas.
  5. Salsa de soja: 2 cucharadas.
  6. Mostaza de Dijon: 1 cucharada.
  7. Pasta de tomate: 2 cucharadas.
  8. Líquido ahumado: 1 cucharadita (opcional).
  9. Ajo en polvo: 1 cucharadita.
  10. Cebolla en polvo: 1 cucharadita.
  11. Pimentón ahumado: 1 cucharadita.
  12. Chile en polvo: 1/2 cucharadita.
  13. Pimienta negra: 1/2 cucharadita.
  14. Sal: al gusto.
  15. Agua: 1/2 taza (o según la consistencia deseada).

Para la Ensalada de Col Casera

  1. Repollo: 1/2 cabeza, rallado.
  2. Zanahoria: 1 unidad, rallada.
  3. Cebolla roja: 1/2 unidad, en rodajas finas.
  4. Mayonesa vegana: 1/2 taza.
  5. Vinagre de manzana: 2 cucharadas.
  6. Mostaza de Dijon: 1 cucharada.
  7. Azúcar: 1 cucharadita.
  8. Sal y pimienta: al gusto.

Utensilios de Cocina

  1. Sartén grande o parrilla: para cocinar el tofu.
  2. Bol grande: para mezclar la ensalada de col.
  3. Cuchillo: para cortar los ingredientes.
  4. Tabla de cortar: para preparar los ingredientes.
  5. Cuchara de madera o espátula: para mezclar y cocinar.
  6. Prensa de tofu o toallas de papel: para escurrir el tofu.

Preparación Paso a Paso de sándwiches de tofu a la Barbacoa

  1. Preparación del Tofu:
  • Escurre el tofu y presiónalo para eliminar el exceso de agua. Puedes usar una prensa de tofu o envolver el tofu en toallas de papel y colocar un peso encima.
  • Una vez escurrido, corta el tofu en rebanadas o cubos del tamaño deseado.
  1. Preparación de la Salsa Barbacoa Vegana:
  • En una cazuela mediana, combina la salsa de tomate, el vinagre de manzana, el azúcar moreno, el sirope de arce, la salsa de soja, la mostaza de Dijon, la pasta de tomate y el líquido ahumado (si lo estás usando).
  • Añade el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón ahumado, el chile en polvo, la pimienta negra y la sal.
  • Añade el agua y mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
  • Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio, luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 20-25 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese.
  1. Cocción del Tofu:
  • Calienta una sartén grande o parrilla a fuego medio y añade un poco de aceite.
  • Cocina el tofu hasta que esté dorado y crujiente por ambos lados, aproximadamente 5-7 minutos por cada lado.
  • Una vez cocido, vierte la salsa barbacoa sobre el tofu y cocina por unos minutos más, asegurándote de que el tofu esté bien cubierto con la salsa.
  1. Preparación de la Ensalada de Col Casera:
  • En un bol grande, combina el repollo rallado, la zanahoria rallada y la cebolla roja en rodajas finas.
  • En un tazón pequeño, mezcla la mayonesa vegana, el vinagre de manzana, la mostaza de Dijon, el azúcar, la sal y la pimienta.
  • Vierte el aderezo sobre la mezcla de repollo y mezcla bien hasta que todas las verduras estén bien cubiertas.
  1. Montaje de los Sándwiches:
  • Abre los panes de hamburguesa y tuéstalos ligeramente si lo deseas.
  • Coloca una porción de tofu a la barbacoa en la mitad inferior de cada pan.
  • Añade una generosa cantidad de ensalada de col encima del tofu.
  • Cubre con la otra mitad del pan y sirve inmediatamente.

Variaciones y Sustituciones de sándwiches de tofu a la Barbacoa

  • Más Proteína: Añade frijoles negros o garbanzos a la ensalada de col para aumentar el contenido de proteínas.
  • Sin Gluten: Usa panes de hamburguesa sin gluten.
  • Más Picante: Añade más chile en polvo o una pizca de pimienta cayena a la salsa barbacoa.

Consejos para Sándwiches Perfectos de tofu a la barbacoa

  • Escurre bien el tofu: Asegúrate de eliminar la mayor cantidad de agua posible del tofu para que absorba mejor la salsa y se dore bien.
  • Salsa barbacoa casera: La salsa barbacoa casera es clave para un sabor auténtico y delicioso. Ajusta los ingredientes según tus preferencias de sabor.

Información Nutricional de sándwiches de tofu a la Barbacoa

Estos sándwiches de tofu a la barbacoa con ensalada de col casera son una opción nutritiva y deliciosa, proporcionando una buena cantidad de proteínas y fibra.

NutrienteCantidad por porción (1 sándwich)
Calorías350
Grasas12g
Carbohidratos45g
Fibra8g
Proteínas14g
Azúcares12g

Conclusión

Los sándwiches de tofu a la barbacoa con ensalada de col casera son una excelente opción para una comida deliciosa y saludable. Son fáciles de preparar y están llenos de sabores intensos que te encantarán. ¡Anímate a probar esta receta y disfruta de unos sándwiches veganos sabrosos y nutritivos!

Preguntas Frecuentes (FAQs)

¿Puedo usar otro tipo de proteína vegetal?
Sí, puedes usar tempeh, seitan o una alternativa comercial de pollo vegano en lugar de tofu.

¿Es necesario usar líquido ahumado?
El líquido ahumado añade un sabor ahumado característico, pero puedes omitirlo si prefieres o no lo tienes a mano.

¿Cómo almacenar los sándwiches sobrantes?
Es mejor almacenar los componentes por separado. Guarda el tofu a la barbacoa y la ensalada de col en recipientes herméticos en el refrigerador por hasta 3 días. Monta los sándwiches justo antes de servir.

¿Puedo congelar el tofu a la barbacoa?
Sí, el tofu a la barbacoa se congela bien. Deja enfriar completamente antes de transferirlo a recipientes herméticos y congélalo por hasta 3 meses. Descongela en el refrigerador durante la noche antes de recalentar.

¿Puedo hacer esta receta sin aceite?
Sí, puedes cocinar el tofu en una sartén antiadherente sin aceite o saltear las verduras en un poco de caldo de verduras en lugar de aceite para una opción sin grasa.

¿Puedo añadir otras verduras a la ensalada de col?
Sí, puedes añadir otras verduras como pimientos, pepinos o rábano para variar los sabores y texturas.

¡Ahora estás listo para disfrutar de unos deliciosos sándwiches de tofu a la barbacoa con ensalada de col casera!

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