Sopa de Nachos Vegetales Cargada (Versión Vegana)

sopa vegana de nachos vegetales cargada

La sopa de nachos vegetales cargada es una versión reconfortante y deliciosa de los nachos, transformada en una sopa rica y llena de sabor. Esta receta vegana está cargada de vegetales frescos, frijoles y especias, y se adorna con todos los ingredientes clásicos de los nachos. A continuación, te guiaré paso a paso para que puedas preparar esta deliciosa sopa en casa.

Ingredientes Necesarios

Ingredientes Principales

  1. Tomates: 4 unidades, picados.
  2. Pimiento rojo: 1 unidad, picado.
  3. Pimiento verde: 1 unidad, picado.
  4. Cebolla: 1 unidad mediana, picada.
  5. Ajo: 3 dientes, picados.
  6. Calabacín: 1 unidad, picado.
  7. Maíz: 1 taza (puede ser congelado o enlatado).
  8. Frijoles negros: 1 lata (400g), escurridos y enjuagados.
  9. Frijoles rojos: 1 lata (400g), escurridos y enjuagados.

Otros Ingredientes

  1. Aceite de oliva: 2 cucharadas.
  2. Caldo de verduras: 4 tazas.
  3. Tomate triturado: 1 lata (400g).
  4. Chiles verdes en conserva: 1 lata (opcional, para un toque picante).
  5. Chile en polvo: 1 cucharadita.
  6. Comino en polvo: 1 cucharadita.
  7. Pimentón ahumado: 1/2 cucharadita.
  8. Orégano seco: 1 cucharadita.
  9. Sal: al gusto.
  10. Pimienta: al gusto.
  11. Jugo de lima: 1 cucharada.
  12. Tortilla chips: para decorar.
  13. Aguacate: 1 unidad, en rodajas, para decorar.
  14. Cilantro fresco: para decorar.
  15. Crema agria vegana: para decorar (opcional).

Utensilios de Cocina

  1. Olla grande: para cocinar la sopa.
  2. Cuchillo: para cortar los ingredientes.
  3. Tabla de cortar: para preparar los ingredientes.
  4. Cuchara de madera: para mezclar.

Preparación Paso a Paso

  1. Preparación de los Ingredientes:
  • Pica los tomates, los pimientos, la cebolla, el ajo y el calabacín.
  • Escurre y enjuaga los frijoles negros y los frijoles rojos.
  1. Sofrito de Verduras:
  • Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
  • Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.
  • Añade los pimientos y el calabacín, y cocina durante unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
  1. Incorporación de Sabores:
  • Añade los tomates picados, el maíz, los frijoles negros y rojos, y los chiles verdes en conserva (si los estás usando) a la olla.
  • Vierte el caldo de verduras y el tomate triturado en la olla.
  • Añade el chile en polvo, el comino, el pimentón ahumado, el orégano, la sal y la pimienta.
  • Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 20-25 minutos, removiendo ocasionalmente.
  1. Ajuste de Sabor:
  • Añade el jugo de lima y mezcla bien.
  • Prueba y ajusta el sabor según sea necesario, añadiendo más sal, pimienta o especias si lo deseas.
  1. Servido:
  • Sirve la sopa caliente en tazones.
  • Decora con tortilla chips, rodajas de aguacate, cilantro fresco y crema agria vegana si lo deseas.

Variaciones y Sustituciones

  • Más Proteína: Añade tofu desmenuzado o tempeh para una opción con más proteína.
  • Sin Maíz: Omite el maíz si prefieres una opción sin maíz.
  • Más Picante: Añade más chile en polvo o un jalapeño picado para un toque extra de picante.

Consejos para una Sopa Perfecta

  • Cocina a fuego lento: Cocinar la sopa a fuego lento permite que los sabores se mezclen mejor.
  • Ajusta los ingredientes: Personaliza la sopa según tus gustos, añadiendo o quitando ingredientes según prefieras.

Información Nutricional

Esta sopa de nachos vegetales cargada es una opción nutritiva y reconfortante, proporcionando una buena cantidad de fibra y vitaminas.

NutrienteCantidad por porción (1 taza)
Calorías200
Grasas8g
Carbohidratos25g
Fibra7g
Proteínas6g
Azúcares4g

Conclusión

La sopa de nachos vegetales cargada es una excelente opción para una comida reconfortante y deliciosa. Es fácil de preparar y está llena de sabores deliciosos y nutrientes esenciales. ¡Anímate a probar esta receta y disfruta de una sopa vegana deliciosa y nutritiva!

Preguntas Frecuentes (FAQs)

¿Puedo usar otro tipo de frijoles?
Sí, puedes usar cualquier tipo de frijoles que prefieras, como frijoles pintos o garbanzos.

¿Es necesario usar chile en polvo?
No, puedes ajustar la cantidad de chile en polvo o omitirlo por completo si prefieres una sopa menos picante.

¿Cómo almacenar la sopa sobrante?
Guarda la sopa en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Recalienta a fuego lento antes de servir.

¿Puedo congelar esta sopa?
Sí, esta sopa se congela bien. Deja enfriar completamente antes de transferirla a recipientes herméticos y congélala por hasta 3 meses. Descongela en el refrigerador durante la noche antes de recalentar.

¿Puedo hacer esta receta sin aceite?
Sí, puedes saltear las verduras en un poco de caldo de verduras en lugar de aceite para una opción sin grasa.

¿Puedo añadir otras verduras?
Sí, puedes añadir otras verduras como zanahorias, espinacas o guisantes para variar los sabores y texturas.

¡Ahora estás listo para disfrutar de una deliciosa sopa de nachos vegetales cargada!

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