Receta de Papas a la huancaina peruanas
Papa a la Huancaína
La Papa a la Huancaína es un plato típico peruano, originario de la región de Huancayo. Se sirve tradicionalmente como entrada y consiste en papas cocidas cubiertas con una salsa cremosa hecha a base de ají amarillo, queso fresco y leche, entre otros ingredientes. Es un plato delicioso y fácil de preparar que combina sabores y texturas únicos.
Equipment
- 1 Olla Para cocer las papas
- 1 Licuadora Para la salsa
- 1 Cuchillo Para cortar las papas
- 1 Tazón grande Para mezclar ingredientes
Ingredientes
- 8 und Papas medianas
- 2 und Ajíes amarillos Sin semillas ni venas
- 200 gramos Queso fresco
- 1 und taza Leche evaporada
- 4 und Galletas de soda
- 2 und Huevos duros Pelados y cortados en mitades
- 8 und Aceitunas negras
- 1 und diente Ajo Pelado
- 2 cda Aceite vegetal
- Sal y pimienta Al gusto
Elaboración paso a paso
- Cocinar las papas:
- En una olla grande, hierve agua con sal y añade las papas peladas y cortadas en rodajas.
- Cocina las papas a fuego medio-alto durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que estén tiernas.
- Escurre las papas y déjalas enfriar.
- Preparar la salsa Huancaína:
- En una licuadora, coloca los ajíes amarillos, el ajo, el queso fresco, las galletas de soda y la leche evaporada.
- Licúa todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
- Agrega el aceite vegetal y licúa nuevamente hasta que la salsa esté cremosa.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Servir el plato:
- Coloca las rodajas de papa en un plato grande, distribuyéndolas de manera uniforme.
- Vierte la salsa Huancaína sobre las papas, cubriéndolas completamente.
- Decora el plato con las mitades de huevo duro y las aceitunas negras.
Notas
Puedes ajustar la cantidad de ají amarillo según tu preferencia por el picante.
Si la salsa queda muy espesa, añade un poco más de leche evaporada hasta alcanzar la consistencia deseada.
La Papa a la Huancaína se puede servir fría o a temperatura ambiente.
Si la salsa queda muy espesa, añade un poco más de leche evaporada hasta alcanzar la consistencia deseada.
La Papa a la Huancaína se puede servir fría o a temperatura ambiente.
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